Skořicové snídaňové pečivo

15. prosince 2017 v 8:19 |  Receptář

Vláčné skořicové pečivo s kousky šťavnatého ananasu a nasládlé mrkve. Nejlepší je připravit ho večer předem, do rána se propojí všechny chutě a navíc máte připravenou snídani do ruky.


potřebujete:

(20 - 25 kousků)

2 větší mrkve
200g čerstvého ananasu
1 lžíci citronové šťávy
2 lžíce cukru (muscovado nebo kokosového)
25g nesolených pistácií
100 g jemných ovesných vloček
100g celozrnné špaldové mouky
1 vejce
1/2 sáčku prášku do pečiva
150 ml ovesného mléka nebo vody
25g másla nebo kokosového oleje
2 rovné lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mleté vanilky
špetka soli

. . .


1. Horkovzdušnou troubu předehřejte na 150 stupňů.

2. Do velké mísy nahrubo nastrouhejte očištěnou mrkev. Ananas nakrájejte na miniaturní kousky a pak spolu s pistáciemi přidejte k mrkvi. Přisypte cukr, přilijte citronovou šťávu, ovesné mléko a rozklepnuté vejce.

3. V jiné míse smíchejte ovesné vločky, špaldovou mouku, prášek do pečiva, skořici, vanilku a špetku soli.

4. Nakonec k mrkvi a ananasu přilijte rozpuštěné máslo, přisypte směs s ovesnými vločkami a umíchejte hutší těsto. Pokud je příliš řídké, přisypte ještě pár lžic špaldové mouky. Nechte asi deset minut odležet.

5. Pak znovu promíchejte a tvarujte lžící malé žemličky. Na plechu potaženém pečicím papírem je upečte dozlatova, trvá to 20 - 30 minut, podle jejich velikosti.

. . .




. . .

Pokud máte biocitron, přidejte do těsta i trochou jemně nastrouhané kůry.

Místo ananasu můžete použít i jablka. Ale nestrouhejte je, oloupané je nakrájejte jako ananas na drobné kousky. Nastrouhané jablko pustí hodně vody a pečivo je pak spíš mokré než vláčné.