Pomazánka z mrkve

Úterý v 23:17 |  Receptář

Pikantní pomazánka ze syrové i na másle dušené mrkve.
Ochucená česnekem, citrónem a bylinkami s bílkovinami z vajec a lněných semínek.



. . .

potřebujete:

(4 porce)

4 mrkve
4 vejce
2 lžíce másla
2 lžíce citrónové šťávy
2 stroužky česneku
1 lžíci mletých lněných semínek
hrst zelených bylinek, například petržele
2 lžíce sezamového oleje

. . .

1. Vajíčka uvařte natvrdo, nechte zchladnout a vyloupněte ze skořápek.

2. Očištěnou mrkev nastrouhejte nahrubo a přibližně třetinu dejte stranou.
Pomazánka bude díky syrové mrkvi křupavá a hezky barevná.

3. Rozpusťte máslo, vsypte dvě třetiny nastrouhané mrkve, osolte a na mírném ohni poduste doměkka.
Trvá to jen chvíli, pár minut, proto ji nemusíte podlévat, stačí ji občas promíchat. Pak stáhněte z ohně, do
horké mrkve přidejte prolisované stroužky česneku a nechte vychladnout.

4. Vajíčka nastrouhejte nahrubo do mísy, přidejte syrovou i dušenou mrkev, lněná semínka
a přilijte citrónovou šťávu se sezamovým olejem. Nakonec přisypte nasekané bylinky.
Opepřete a dobře pomíchejte. Podávejte na žitném chlebu.

. . .

Sezamový olej můžete nahradit jiným olejem s neutrální chutí, třeba slunečnicovým.

Mrkev poduste na pravém másle, tahle chuť se nedá ničím nahradit.

. . .