Krekry ze semínek a ovesných vloček

Úterý v 20:50 |  Receptář

Krekry, které si můžete dát jen tak samotné k vínu, jako přílohu k polévce nebo
je obložit zeleninou. Pečením získají semínka v křupavých plátcích intenzivní chuť.


...

potřebujete:

(na 16 velkých plátků)

150g slunečnicových semínek
150g jemných ovesných vloček
100g lněných semínek
50g sezamových semínek
4 lžíce psyllia (jitrocel indický)
2 lžíce chia semínek

350ml vody
3 lžíce másla
1 lžíce medu
1 lžička soli

...


1. Z role pečicího papíru odstřihněte 4 stejné archy o velikosti plechu,
na kterém budete později krekry péct.

2. Do malého hrnce nalijte horkou vodu (nebo ji v něm rovnou zahřejte).
Nemusí být vařící, stačí teplota, ve které se snadno rozpustí máslo a med.
Obojí pak přidejte do hrnce, nechte rozpustit a rozmíchejte.

3. Všechna semínka, psyllium a vločky sesypte dohromady do velké mísy, osolte rovnou lžičkou soli a
promíchejte, ať se jednotlivé druhy semínek rovnoměrně rozptýlí. Potom přilijte směs vody, másla a medu a
vařečkou všechno důkladně zpracujte na tužší těsto. Tím, jak semínka s psylliem začnou absorbovat vodu,
začne těsto houstnout. Pokud vám zpracování připadá obtížné, přilijte ještě 1-2 lžíce vody.
Hotové těsto rozdělte na dvě přibližně stejné poloviny.

4. Doprostřed archu pečicího papíru položte půlku těsta, přikryjte ji druhým archem a
válečkem vyválejte tenký plát až k okrajům papíru.

5. Z hotového plátu odstraňte vrchní arch a ostrým nožem těsto nakrájejte na osm velkých obdélníků.
Stejným způsobem zpracujte i druhou část a pak nechte dvě hodiny odležet.

6. Troubu rozehřejte na 170°C.
Plech s odleželým těstem postupně vložte do trouby a dvacet minut pečte.
Potom téměř upečené krekry vyndejte z trouby, sloupněte papír i
ze spodní strany pak plát vraťte ještě na deset minut do trouby.
Nechte dojít do nazlátlé barvy a křupavosti.

7. Po vychladnutí nalámejte na plátky a uchovejte na suchém místě.

...