Kopřivy k večeři

1. května 2012 v 21:46 | Pavla |  Herbář

Číhají všude. V květinových záhonech, mezi zralými malinami, na letním výletě, když se kocháte přírodou a nedíváte, kam šlapete. Nedáte pozor a žahnou. Kopřivy (dvoudomé). Je to vytrvalý, nezničitelný plevel, ale hlavně listová zelenina a léčivka.

Jídlo

Lístky kopřiv s přehledem nahradí špenát, obsahují víc vitamínů, minerálů a mají jemnější chuť.


Špenát z kopřiv

200g mladých kopřiv (přibližně dvě větší kytice dvaceticentimetrových rostlinek)
4 šalotky
4 stroužky česneku
2 lžíce másla

1. Kopřivy dejte do širšího hrnce, zalijte dvěma litry horké vody, přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny.

2. Pak je slijte přes cedník a nechte je v něm okapat a zchladnout. Nakrájejte šalotku a nasekejte česnek nadrobno.

3. V hrnci rozehřejte máslo a nechte na něm změknout cibulku a rozvonět česnek. Mezitím otrhejte z kopřivových stonků listy a ty pak nasekejte. Obojí jde snadno, var změnil žahavé lístky na měkké a poddajné (a sytě zelené).

4. Nasekaný "špenát" přidejte do hrnce k cibuli a česneku, osolte a nechte na mírném ohni ještě asi deset minut prolínat chutě.

"Listový špenát" ovoněný česnekem a cibulkou je pro mně finální úprava, ale podle zvyklostí můžete přidat vajíčko, zjemnit ho smetanou anebo rozmixovat.

Čaj

Pár stonků kopřivy do konvice, přelít vařící vodou a za čtvrt hodiny je k dospozici jemný bylinkový čaj s úžasnými účinky.


Kopřiva čistí krev, játra (a tudíž celé tělo), léčí akné, zmírňuje sennou rýmu, tiší bolest u záchvatu dny a zánětlivých kloubních bolestí, což snižuje spotřebu analgetik. Čaj se pije třikrát denně, asi půl hodiny před jídlem a jako každý bylinkový čaj by se měl pít neslazený. Po třítýdenním užívání je (jako u téměř každého bylinkového čaje) dobré udělat týdenní pauzu. Na bolavé klouby se přikládají obklady z vyluhovaných kopřiv.

Přidat komentář
 

Kam dál