Teplý zeleninový salát se žampiony a rýžovými nudlemi

17. listopadu 2016 v 21:37


Lehkým těstovinám a zelenině připravené v páře dává výraznou chuť sójová omáčka a restované žampiony.

...

potřebujete:

(4 porce)

4 menší mrkve
2 červené papriky
1 pórek
¼ hlávky bílého zelí
500g žampionů
100g vlasových rýžových nudlí
balíček uzeného nebo marinovaného tofu
olivový olej
sójovou omáčku



...


1. Propláchněte pórek, oloupejte mrkev a papriku.
Ze zelí vyřízněte tuhý košťál a pak všechno nakrájejte na tenké proužky.
Očištěné žampiony a tofu nakrájejte na plátky.

2. Do větší misky napusťte vlažnou vodu a na pět minut do ní ponořte rýžové nudle.
Potom je přeceďte a nechte okapat.

3. Zelí s mrkví a pórkem připravte v páře. Stačí obyčejný pařák na knedlíky.
Deset minut vařte zelí s mrkví a pak stáhněte z ohně.
Přidejte proužky pórku, přiklopte poklicí a nechte zeleninu v teple měknout dál.

4. V hrnci přiveďte vodu k varu, vložte okapané nudle a nechte vařit do změknutí,
trvá to tak pět nebo šest minut. Potom těstoviny sceďte, propláchněte studenou vodou a
nechte okapat, tímto způsobem se neslepí.

5. Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje, přidejte žampiony, lehce je osolte a restujte.
Nejdřív se začnou mírně přichytávat, ale nepodlévejte je, za chvíli pustí dost vody.
Nechte ji odpařit a pak žampiony orestujte mírně dozlatova.

6. Do pánve k houbám přidejte proužky syrové červené papriky, plátky tofu, rýžové nudle a
nechte pár minut na mírném ohni prohřívat. Nakonec přidejte teplou zeleninu připravenou v páře,
ochuťte několika lžícemi sójové omáčky a promíchejte.

...